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特徴と由来 「花作（はなつくり）大根」は、山形県長井市花作地区で、長期保存できる漬物用として伝えられてきた小さなダイコンです。 根部の形は円筒形または徳利形、大きさは一般のダイコンの3分の1程度です。 肉質がしっかりしており、漬物にし大根を漬ける容器（漬物用のバケツなど） 漬け物石 重いものとそれより若干軽いもの2種（軽いものはペットボトルに水でもよい） ボール（甘酒と砂糖、みりんを入れて麹床を作るときに使います）
